En el caso de los alfajores rellenos de manjarblanco de alimentos peruanos, los métodos para almacenar los insumos principales como son la papa amarilla, la chirimoya, etc. son que tienen que mantenerse en lugares frescos, en clima seco y con pocas fluctuaciones de temperatura.La chirimoya puede almacenarse a una temperatura óptima que es entre 8 y 15°C.
La harina y la azúcar en polvo deben guardarse siempre en un lugar frío y seco. Lo ideal es mantenerlas en su propia bolsa y colocarlas en un recipiente con cierre hermético.
Para almacenar la mantequilla, hay que guardarla en un lugar frío y oscuro. Es importante envolver bien la mantequilla antes de ponerla en el refrigerador para prevenir que absorba otros olores durante su almacenamiento.
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